年夜饭的菜品选择非常丰富,可以根据个人口味和喜好来决定先做什么菜。不过,一般来说,年夜饭的菜品都会包括一些寓意吉祥、团圆、幸福的菜品,如红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子等。
如果要从烹饪时间和难度上考虑,建议先做一些需要较长时间烹制的菜品,如红烧肉、炖汤等,这样可以让它们在后续的烹饪过程中慢慢入味,更加美味。同时,也可以先做一些简单的菜品,如凉拌菜、炒菜等,以便为后续的复杂菜品腾出时间和精力。
总之,年夜饭的菜品选择应该根据个人口味和实际情况来决定,先做什么菜也要根据具体情况来安排,确保整个烹饪过程有序、高效,最终呈现出一道道美味可口的佳肴。
年夜饭先做什么菜 扩展
【黄豆焖猪蹄】
食材:猪蹄2个、黄豆、葱段、姜片、料酒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、黄豆酱、盐、味精
1:黄豆提前浸泡至少2小时。
2:猪蹄2个处理干净后剁成小块,冷水下锅加葱段、姜片、料酒。烧开后煮10分钟,期间撇去血沫。煮好的猪蹄捞出洗净后控水备用。
3:锅中加油,放入冰糖炒至浅棕色,下入猪蹄翻炒上色,放干辣椒、八角、香叶、桂皮、黄豆酱炒香,之后加生抽、老抽炒
4:倒入浸没猪蹄的清水,大火烧开后转中火慢炖1小时至猪蹄软烂,出锅前调味,加盐和味精即可。